GLUTEN FREE MEALS (GFML)

Coeliac sygdom(en tarmsygdom) er en tilstand hvor tarmens inderside bliver beskadiget af gluten, et stof som findes i: hvede, byg, rug og muligvis i havre. Den beskadigede tarm tillader ikke maden at blive ordentligt absorberet.

Med mindre folk med coeliac sygdomme følger en meget streng glutenfri diæt, bliver de meget syge. De skal følge diæten hele livet.

Alle produkter som indeholder hvede, rug, byg og havre skal undgås, F.eks.: brød, kager, kiks og tærter. Megen almindelig mad indeholder mel som fortykkelsesmiddel, og skal derfor ikke spises, med mindre det helt klart er fri for gluten.

Det er muligt at købe glutenfrit brød og kager. Man må gerne spise mælk og mælkeprodukter, æg, kød, fisk, grøntsager, frugt, ris og majs.

 

Ikke tilladte råvarer	Tilladte råvarer
Hvede - Hvedemel	Kød - fjerkræ
Byg - rug - havre	Frisk fisk
Sauce - dressing	Ris
Brød - kiks	Soya
Kager	Frisk frugt - grøntsager
Supper	Majs
Pølser	Salt + peber
Pasta	Urter + krydderier
Dåse sauce - suppe terninger	Sago
	Kartoffelmel
	Ost
	Æg
	Mejeriprodukter
	Sukker + syltetøj